

●商品名:コオロギ醤油(うす口)
●商品内容:100ml
●使用素材:こおろぎ粉末、米麹、食塩
※こちらの商品は常温発送です。
※写真は2本です。(1本あたり100ml、1640円)
※商品の製造は1つ1つ手作業で行っており、一日に製造可能な数量が限られています。年末年始は、限定セットの製造・発送作業もあり、通常より発送が遅くなってしまいます。誠に恐れ入りますが、1月の2週目発送を目安に対応いたしますので、ご理解よろしくお願いいたします。
1本の瓶にコオロギ約482匹を用いたコオロギ醤油が遂に完成。愛知県豊田市の創業92年の蔵元『桝塚味噌(野田味噌商店)』(4代目・野田好成)にて製造。
コオロギ醤油は、こだわりの国産コオロギをふんだんに使用し、米麹を使って発酵させた昆虫発酵調味料です。
下処理を施したコオロギに、桝塚味噌(野田味噌商店)が造る愛知県産米を使った米麹と食塩水を合わせ、蔵の木桶の中で半年以上かけて発酵・熟成させました。
コオロギ醤油は、しっかりとした旨味とコオロギ由来の香りを持ち、クセは少なく、様々な料理に使うことができます。
※昆虫はエビやカニと成分が類似しているため、甲殻類アレルギーの方はご遠慮ください。