【新作】カイコXO醬
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【新作】カイコXO醬

¥1,100 税込

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中華の高級調味料、XO醤をアレンジした昆虫中華調味料。 本来のXO醤では、干し貝柱と干しエビを使用するところを、それらを使わず、カイコの蛹が持つ、エビのような香味とうま味を生かし、鱈を使用することで魚介類の風味をプラス。 複数の香味野菜とベーコンを使用し、ブランデーと紹興酒でしっかりと炒め上げました。 うま味、塩味、甘味、辛味がしっかりとある、万能中華調味料は、炒め物の隠し味にピッタリ。もちろん、そのままご飯と食べても美味しい仕上がりです。 材料であるカイコの蛹は、繭からシルク(絹糸)を取り出した後に残り、伝統的に貴重なタンパク源として食されてきた食材です。しかし、近年ではあまり有効活用されず、捨てられてしまっている現状もあります。 私たちは、カイコの個性的な味わいを最大限に生かした商品を作り、カイコの食材としての価値を底上げしたいと思っています。 (ラベルデザイン)高木昭 ※こちらの商品は常温発送です。 ※昆虫はエビやカニと成分が類似しているため、甲殻類アレルギーの方はご遠慮ください。 ※商品の製造は1つ1つ手作業で行っており、一日に製造可能な数量が限られています。誠に恐れ入りますが、商品をお届けするまで10日前後かかる場合がございます。 皆様のお手元に1日でも早くお届けできるように尽力いたしますので、ご理解よろしくお願いいたします。